СУДАК ПО АРГЕНТИНСКИ
Распечатать

СУДАК ПО АРГЕНТИНСКИ

От 20.11.2019

Процесс приготовления судака под соусом не очень сложный и не отнимает слишком много времени.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Промойте в проточной воде филе судака, обсушите его и разрежьте на 2 части, далее мясо посолите и поперчите по своему вкусу. Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки сливочного масла, затем мясо обваляйте в муке немного обжарьте его (мясо должно жариться около 2-3 минут с каждой стороны).
  2. Обжаренное филе переложите в форму для запекания и полейте его 2 столовыми ложечками сухого белого вина, далее поставьте форму в разогретую духовку на 20 минут.
  3. Возьмите сковороду, положите в неё 250 грамм очищенных мидий, полейте их оставшимися 2 столовыми ложками вина, затем поставьте мидии обжариваться  на 2 минуты. Готовые мидии посолите и поперчит е по своему вкусу.
  4. Вымойте 1 пучок базилика и 1 пучок петрушки, потом зелень с очищенными зубчиками чеснока поместите в блендер, добавьте к ним соль с перцем и всё измельчите в кашицу.
  5. Для приготовления белого соуса: возьмите миску, добавьте в неё 1/2 стакана сливок, 1 столовую ложку пшеничной муки, 1 столовую ложку  растопленного сливочного масла, соль и белый перец, после всё тщательно перемешайте. Поставьте миску на минимальный огонь и прогревайте соус до тех пор пока он не станет густым.
  6. Кашицу из блендера переложите в миску с соусом, добавьте в него 1/4 стакана рыбного бульона, всё перемешайте и прогревайте около 1-2 минут.
  7. Вскипятите в отдельной кастрюли подсоленную воду, затем опустите в неё 200 грамм спаржи и отваривайте её около 1-1,5 минут. Готовую спаржу обдайте холодной водой и снова опустите её в кипяток на 18-20 секунд, после данной процедуры переложите спаржу в отдельную миску.
  8. Рыбу с мидиями переложите в порционные тарелки, всё полейте соусом, дополните спаржей и подавайте угощение к столу.
Аллергены
Горячие блюда, Латиноамериканская кухня, Меню, Национальные кухниС 0 комментариями