ПАХЛАВА АРМЯНСКАЯ ДОМАШНЯЯ
Распечатать

ПАХЛАВА АРМЯНСКАЯ ДОМАШНЯЯ

От 18.09.2019

Пахлава является одним из популярных лакомств не только в Армении но и на всём Востоке. Десерт состоит из теста, молотых грецких орехов и пчелиного мёда.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Возьмите глубокую миску, добавьте в неё 1 стакан тёплой воды, 40 грамм дрожжей и 2 яйца и всё тщательно перемешайте, после добавьте в миску  3 и 3/4 стакана пшеничной муки.
  2. В миске растопите 150 грамм масла, потом перелейте его в миску с мукой и замесите однородное тесто (для пахлавы тесто необходимо вмешивать около 13-15 минут). Готовое тесто уберите в тёплое место и оставьте его там на 60-90 минут, потом подошедшее тесто переложите на стол и разделите его на 2 половинки. Каждую половинку теста раскатайте в виде тонкого пласта.
  3. Для приготовления начинки: установите мясорубку и пропустите через неё 2 стакана грецких орехов, потом ореховую массу перемешайте с 2 стаканами сахарного песка и 1 чайной ложечкой кардамона.
  4. Возьмите противень, смажьте его поверхность топлёным маслом, потом уложите на противень 1 пласт теста, поверх теста уложите ровный слой из начинки, а поверх начинки уложите 2 пласт теста. Края между пластами тщательно защипните, верх пахлавы смажьте взбитыми в миске желтками и с помощью ножика сделайте в пахлаве надрезы в виде ромба.
  5. Разогрейте духовку до 180 градусов, поместите в неё противень и запекайте пахлаву около 10 минут. Пока пахлава будет запекаться, растопите в миске оставшиеся 150 грамм масла, потом откройте духовку и влейте масло в проделанные разрезы. пахлаву верните в духовку и запекайте её ещё около 25-30 минут.
  6. Достаньте противень из духовки, потом в разрезы влейте мёд, дайте пахлаве настояться около 15-20 минут, потом разделите её на отдельные части  и можете подавать угощение к столу.
Аллергены
Армянская кухня, Выпечка и десерты, Кухни Ближнего Востока, Меню, Национальные кухниС 0 комментариями