ПОСТНЫЙ ГИВЕЧ
Распечатать

ПОСТНЫЙ ГИВЕЧ

От 15.04.2018

По сути гивеч по молдавски - это обычное овощное рагу из овощей и бобовых, мясо в гивече не применяется, поэтому данное блюдо придётся по вкусу людям не употребляющих продукты животного происхождения.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Очистите от кожицы 3 средние картофелины, моркови и 100 грамм сельдерея и 1 кабачок, потом очистите от шелухи 100 грамм лука-порея и тщательно вымойте овощи. Картофель с кабачком порежьте на кубики, лук-порей с морковью порежьте на кружочки, а корень сельдерея натрите на тёрке с крупным ситом.
  2. Поставьте на огонь сковороду с глубоким дном и налейте в неё 1 столовую ложку растительного масла. Пока масло будет разогреваться, нарежьте 400 грамм стручковой фасоли (размеры фасоли на ваше усмотрение), затем переложите фасоль вместе с луком, морковью и сельдереем в сковороду и обжаривайте овощи около 3-4 минут.
  3. Поставьте на огонь другую сковороду и вылейте в неё оставшееся растительное масло, когда масло разогреется, обжарьте на нём нарезанные кабачок с картофелем (овощи обжаривайте до появления лёгкой румяной корочки, примерно 7-8 минут).
  4. Возьмите кастрюлю с толстым дном (можно взять обычный казан), переложите в неё все тушёные овощи,  вылейте 1/2 стакана воды, и поставьте кастрюлю на минимальный огонь. Тушите гивеч, примерно 20-22 минуты, затем добавьте в блюдо соли, перца по своему вкусу, зелёный горошек и всё тщательно перемешайте.
  5. Вымойте в проточной воде 3 помидора, нарежьте помидоры на кружочки и выложите их в казан, поверх овощей, после этого тушите гивеч ещё около 10-12 минут, огонь должен быть минимальным.
  6. На этом приготовление гивеча окончено, можете подавать блюдо к столу, как в горячем, так и в холодном виде.
Аллергены
Горячие блюда, Кухни Европейских стран, Меню, Молдавская кухня, Национальные кухниС 0 комментариями