ХАЧАПУРИ ПО-ИМЕРЕТИНСКИ
Распечатать

ХАЧАПУРИ ПО-ИМЕРЕТИНСКИ

От 04.02.2018

В наших магазинах имеретинский сыр является довольно редким ингредиентом, поэтому вы можете заменить его например на адыгейский, но не забудьте добавить соли.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Для приготовления закваски для теста: возьмите глубокую миску, налейте в неё воды насыпьте сахарного песка с сухими дрожжами и всё тщательно перемешайте, затем поставьте миску в тёплое место, примерно на 15-20 минут. Пока закваска будет настаиваться растопите на сковороде 50 грамм сливочного масла, затем вылейте в сковороду 1/2 стакана подсолнечного масла и всё перемешайте. Масло из сковороды перелейте в миску с закваской, затем добавьте соли и ещё раз всё тщательно перемешайте.
  2. Для приготовления начинки: Возьмите ещё одну миску, положите в неё сыра и растолките его с помощью вилки, затем вылейте в миску 2 яичных белка и всё тщательно перемешайте. Яичные желтки сохраните, они вам ещё пригодятся.
  3. Просейте муку через мелкое сито, затем сформируйте в муке небольшое углубление и вылейте в него всю закваску. Замесите из муки однородное тесто и поставьте его в тёплое место, примерно на 1 час.
  4. Как только тесто увеличиться по объёму в два раза примерно в 2 раза, разделите тесто на 4 части (все части теста должны быть равны между собой) и с помощью скалки раскатайте их в виде лепёшек. В центр каждой лепёшки положите начинку, затем соберите края лепёшек над начинкой (у вас должно получиться что-то на подобии шара). Положите наполненную шар из теста на ровное место и руками аккуратно разровняйте его, потом возьмите скалку  и с её помощью раскатайте лепёшку в тонкое хачапури (сыр внутри хачапури должен полностью распределиться внутри), раскатывайте её очень аккуратно, чтобы не порвать тесто.
  5. Включите духовку и дайте ей разогреться до 200 градусов, а тем временем смажьте поверхность каждой хачапури  оставшимися яичными желтками.
  6. Как только духовка разогреется, поместите в неё  противень с хачапури и запекайте их около 20 минут.
  7. На этом приготовление блюда окончено, вы можете подавать готовое угощение к столу как в горячем виде так и в холодном.
Аллергены
5 звезды - на основе 1 обзор (ы)
Выпечка и десерты, Грузинская кухня, Кухни Ближнего Востока, Меню, Национальные кухниС 1 комментарием