- Время приготовления: 1h 30 min
- Порция: На 4 человека
МОРОЖЕНОЕ ИЗ ЗЕЛЁНОГО ЧАЯ
Мороженное из зелёного чая является изысканным холодным десертом в японской кухне. Кулинары Японии утверждают что чайное мороженное в добавок к своему прекрасному вкусу, обладает ещё и сильным тонизирующим эффектом.
Ингредиенты
- Яйца - 6 штук
- Сахарная пудра - 100 грамм
- Зелёный чай - 1/3 стакана (крепкого)
- Соевый соус - 1 чайная ложка
- Лимонный сок - 1 чайная ложка
- Сливки - 1 стакан (33%-ых)
- Мята - 1-2 веточки
Приготовление
- Достаньте из холодильника 6 яиц охлаждённых яиц, затем отделите яичные желтки от белков. В миску с яичными белками добавьте 50 грамм сахарной пудры и тщательно взбейте смесь до однородной пены.
- В миску с яичными желтками налейте 1/3 стакана крепкого зелёного чая, 1 столовую ложечку соевого соуса с лимонным соком, добавьте оставшиеся 50 грамм сахарной пудры и всё перемешайте. Поставьте миску на водяную баню и взбейте смесь до однородной пышной пены.
- Возьмите ещё одну миску, вылейте в неё 1 стакан сливок и взбейте их, потом соедините вместе все ингредиенты и перемешайте их. Перелейте яичную смесь в форму, затем уберите её в холодильник, примерно на 1,5- часа для застывания.
- Готовое мороженное из зелёного чая разложите по креманкам или вазочкам (можно использовать специальную ложку, которая делает шарики) и подавайте угощение к столу. Не забудьте украсить мороженное небольшим количеством свежей мяты.
