ГРАВЛАКС С ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ
Распечатать

ГРАВЛАКС С ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ

От 22.04.2018

Гравлакс - это очень старинное блюдо скандинавских рыбаков, правда готовилось готовили его немного иначе, сначала рыбу натирали солью а потом закапывали её в песке, в результате лосось не только просаливался, но и ферментировался в собственном соку. Такой вид приготовления лосося называли - "похороненный лосось".

Ингредиенты

Приготовление

  1. Возьмите небольшую миску и насыпьте в неё 6 столовых ложек сахарного песка, 3 столовые ложки соли, 3 столовые ложки молотого чёрного перца и всё тщательно перемешайте. Полученной смесью тщательно натрите филе лосося (со всех сторон), затем поместите рыбу в холодильник и держите её там около 7,5-8 часов.
  2. Вымойте в проточной воде пучок укропа, стряхните с него воду и нарежьте зелень на крупные кусочки, потом вымойте один лимон и порежьте его на дольки (если вы вдруг не любите лимоны, можете исключить данный ингредиент из меню).
  3. Для приготовления горчичного соуса: возьмите ещё одну миску и насыпьте в неё 5 столовых ложек сладкой горчицы, 3 столовые ложки зерновой горчицы и 2 столовые ложки сахарного песка, потом налейте 1 столовую ложку уксуса, 1 стакан растительного масла и всё тщательно взбейте, потом добавьте в соус соли и перца по своему вкусу.
  4. Замаринованное мясо лосося порежьте на тонкие ломтики и разложите их на тарелке, потом заправьте нарезку укропом и дольками нарезанного лимона.
  5. На этом приготовление гравлакса из лосося окончено, можете подавать угощение к столу, вместе с готовым горчичным соусом.
Аллергены
5 звезды - на основе 1 обзор (ы)
Закуски и салаты, Кухни Европейских стран, Меню, Национальные кухни, Скандинавская кухняС 1 комментарием