СУП ПО-ЛИТОВСКИ
Распечатать

СУП ПО-ЛИТОВСКИ

От 27.05.2018

Чтобы сократить время приготовление гусиного супа, обязательно замочите перловую крупу на 1,-2 часа, тогда она быстрее сварится.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Тушку гуся обработайте, потом тщательно промойте его и нарубите на крупные куски. Лук с морковью почистите и порежьте на крупные куски. Корень сельдерея с петрушкой очистите от кожицы, вымойте и натрите на тёрке с мелким ситом. Облоки очистите от кожицы, с сердцевиной, а оставшуюся мякоть порежьте на ломтики.
  2. Возьмите глубокую кастрюлю, налейте в неё 3 литра воды, затем переложите гусиное мясо с овощами и яблоками. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите суп до кипения, посолите его по своему вкусу и варите около его около 2,-3, огонь должен быть средним. В конце варки добавьте в суп 1 чайную ложечку тмина и снимите кастрюлю с огня.
  3. Высыпьте на стол перловую крупу и переберите, потом переложите крупу в небольшую кастрюльку и налейте в неё немного воды. Кастрюлю поставьте на огонь и отваривайте перловую крупу до её готовности, примерно 55-60 минут  (крупа должна развариться), затем слейте весь лишний бульон.
  4. Готовую перловую крупу переложите в блендер, добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и всё взбейте до состояния пюре, потом добавьте 400 грамм сметаны и ещё раз взбейте пюре (пюре должно приобрести воздушность).
  5. Вымойте 5-6 грибов и порежьте их на крупные кусочки, потом отварите грибы в подсоленной воде (грибы варятся около 15 минут) и добавьте в кастрюлю лимонного сока. Вымойте в проточной воде 1 пучок укропа, затем измельчите его.
  6. В кастрюлю с гусиным мясом добавьте перлового пюре, с грибным отваром и грибами, всё аккуратно перемешайте и прогревайте суп около 4-5 минут, но не кипятите его.
  7. Гусиный суп разлейте по порционным тарелкам, заправьте его зеленью и подавайте угощение к столу.
Аллергены
Кухни Европейских стран, Меню, Национальные кухни, Прибалтийская кухня, СупыС 0 комментариями