УТКА ПО-КРАКОВСКИ
Распечатать

УТКА ПО-КРАКОВСКИ

От 29.05.2018

Тушёная утка  – это очень популярное блюдо не только в Польше, но и в западных частях Украины и Белоруссии. Для приготовления утки вы можете применять не только сушёные, но и свежие грибы.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Грибы тщательно промойте, переложите их в кастрюлю, залейте холодной водой и варите на минимальном огне около 30-35 минут, до полной готовности. Потом слейте с грибов отвар, процедите его и сохраните, а грибы порежьте на маленькие кусочки.
  2. Тушку утки тщательно промойте, затем возьмите утятницу и разогрейте в неё 1 столовую ложку сливочного масла. В раскалённое масло положите утку и обжаривайте её со всех сторон на максимальном огне (в среднем утка обжаривается по 4-5 минут с каждой стороны).
  3. Очистите от шелухи 1 крупную луковицу и нарежьте её на кружочки, потом переложите лук в утятницу, налейте в неё грибного отвара и тушите мясо ещё около 60 минут, огонь должен быть минимальным.
  4. Для приготовления гарнира: переберите 400 грамм перловой крупы, затем промойте её, переложите крупу в кастрюльку, залейте её 3 стаканами мясного бульона и добавьте 1 столовую ложку сливочного масла. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите перловку до кипения, затем снимите её с огня.
  5. Разогрейте духовку до 180 градусов, затем поместите в неё кастрюлю с перловкой и готовьте её около 45-50 минут.
  6. Для приготовления соуса: возьмите миску, добавьте в неё 1,5 стакана сметаны, 1 чайную ложку пшеничной муки, нарезанные грибы, соль по своему вкусу и всё тщательно перемешайте. Готовый соус перелейте в кастрюлю с уткой, накройте её крышкой и тушите ещё около 15 минут.
  7. Птицу переложите на широкое блюдо, потом разложите на блюде готовую перловую кашу, всё полейте грибным соусом и подавайте угощение к столу.
Аллергены

Аллергены

, , ,

Восточноевропейская кухня, Горячие блюда, Кухни Европейских стран, Меню, Национальные кухниС 0 комментариями