Каталог рецептов

  • Домашняя
  • Меню
    • Закуски и салаты
    • Супы
    • Горячие блюда
    • Выпечка и десерты
    • Напитки
  • Национальные кухни
    • Кухни Северной Америки
      • Американская кухня
      • Мексиканская кухня
    • Латиноамериканская кухня
    • Кухни Европейских стран
      • Балканская кухня
      • Белорусская кухня
      • Британская кухня
      • Восточноевропейская кухня
      • Греческая кухня
      • Испанская кухня
      • Итальянская кухня
      • Молдавская кухня
      • Немецкая кухня
      • Прибалтийская кухня
      • Русская кухня
      • Скандинавская кухня
      • Украинская кухня
      • Французская кухня
    • Кухни Ближнего Востока
      • Армянская кухня
      • Азербайджанская кухня
      • Арабская кухня
      • Грузинская кухня
      • Еврейская кухня
      • Татарская кухня
      • Турецкая кухня
      • Узбекская кухня
    • Кухни Дальнего Востока
      • Вьетнамская кухня
      • Индийская кухня
      • Китайская кухня
      • Корейская кухня
      • Малайзийская кухня
      • Тайская кухня
      • Японская кухня
  • Карта сайта
  • Контакты
  • Партнёры сайта
    • Альпари
    • G&G витамины

СУП БУЙАБЕС

СУП БУЙАБЕС
БУЙАБЕС ПО ФРАНЦУЗСКИ
  • Время приготовления: 60 минут
  • Порция: На 6 человек
Распечатать

БУЙАБЕС ПО ФРАНЦУЗСКИ

От Konstantin 08.12.2018

Второе название супа буйабес - Марсельская уха, потому что был придуман французскими рыбаками, но в современном варианте в суп начали добавлять креветки с мидиями. Если захотите попробовать буйабес сваренный по оригинальному рецепту, просто удалите из его состава данные ингредиенты.

Ингредиенты

  • Луковица - 1 штука (крупная)
  • Чеснок - 5-6 зубчиков
  • Тимьян - 1-2 веточки (свежего)
  • Оливковое масло - 4 столовые ложки
  • Помидоры - 1 килограмм
  • Лавровый лист - 2 штуки
  • Шафран - 1 чайная ложка
  • Соль - по вкусу
  • Молотый чёрный перец - по вкусу
  • Мидии - 300 грамм (замороженных)
  • Креветки - 300 грамм (замороженных)
  • Рыба - 1 килограмм филе (морской)
  • Майонез - 3/4 стакана
  • Молотый красный перец - 1/2 чайной ложки
  • Томатная паста - 1 столовая ложка
  • Багет - 1 штука

Приготовление

  1. Очистите от шелухи 1 луковицу с половиной чеснока, затем измельчите овощи и обжарьте их в кастрюле с 2 столовыми ложками оливкового масла. Потом добавьте в кастрюлю предварительно промытые листья тимьяна.
  2. Ошпарьте кипятком помидоры, очистите их от кожицы, порежьте в виде кубиков и переложите в кастрюлю. Потом добавьте в кастрюлю 2 лавровых листа, 1 чайную ложечку шафрана, 2 стакана воды и всё перемешайте. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите бульон до кипения, затем добавьте соль, перец по своему вкусу и варите суп ещё около 25 минут.
  3. Очистите от панциря и кишечной вены 300 грамм креветок, потом тщательно промойте (с щёткой) 300 грамм мидий и нарежьте на кусочки 1 килограмм рыбного филе. Переложите рыбу в кастрюлю, через 5 минут добавьте креветки с мидиями и варите их около 5-10 минут. Возьмите шумовку и с её помощью извлеките морепродукты в отдельную миску.
  4. Содержимое, оставшееся в кастрюле измельчите в блендере (можно использовать сито), затем верните обратно в кастрюлю и добавьте 1 столовую ложечку оливкового масла. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите суп до кипения, потом верните в него морепродукты. Снимите кастрюлю с огня, всё посолите и поперчите по своему вкусу.
  5. Очистите от шелухи остатки чеснока, затем измельчите их. Возьмите миску, поместите в неё чеснок, 3/4 стакана майонеза, 1/2 чайной ложечки красного перца, 1 столовую ложечку томатной пасты и всё перемешайте (у вас должен получиться однородный соус).
  6. Нарежьте багет на ломтики, затем каждый смажьте оливковым маслом (смазывать необходимо только одну сторону) и подсушите в духовке. Потом натрите смазанную сторону чесноком.
  7. На этом приготовление буйабеса окончено, можете подавать суп к столу вместе с тостами.
Аллергены

Аллергены

Лук, Майонез, Перец, Помидоры, Чеснок

Кухни Европейских стран, Меню, Национальные кухни, Супы, Французская кухняС 0 комментариями 08.12.201806.02.2019

Вам также может понравиться

Просмотреть рецепт

ФРИТТАТА ИЗ ШПИНАТА ЯИЧНЫХ БЕЛКОВ И САЛЬСЫ

Выпечка и десерты, Кухни Северной Америки, Мексиканская кухня, Меню, Национальные кухни
На 4 человека
40 минут
Средний
Просмотреть рецепт

ФРИТТАТА ИЗ ПЯТИ ТРАВ С ПРОШУТТО И ПАРМЕЗАНОМ

Американская кухня, Горячие блюда, Кухни Северной Америки, Меню, Национальные кухни
На 2 человека
15 минут
Легкий
Просмотреть рецепт

ФРИТТАТА С КОЗЬИМ СЫРОМ, СПАГЕТТИ И КОЛБАСОЙ

Американская кухня, Горячие блюда, Кухни Северной Америки, Меню, Национальные кухни
На 3 человека
15 минут
Средний

Почтовая навигация

← ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП
ТЕРРИН ИЗ ТЕЛЯЧЬЕЙ ПЕЧЕНИ →

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Популярные рецепты

РИЗОТТО С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ

ХАЧАПУРИ ПО-ИМЕРЕТИНСКИ

МЕДОВЫЙ ТОРТ С ФРУКТАМИ

ГРАВЛАКС ИЗ ЛОСОСЯ

ГЕФИЛТЕ ФИШ (ФАРШИРОВАННАЯ РЫБА)






SPRINTHOST.RU: быстрый и надежный хостинг!

© 2017-2020 www.recipe-catalog.ru - Каталог рецептов