РИЗОТТО ПО-МАЛАЙСКИ
Распечатать

РИЗОТТО ПО-МАЛАЙСКИ

От 01.12.2018

Когда вы будете готовить малайзийский бубур ламбук, старайтесь варить рис до тех пор пока он не начнёт терять свою форму, тогда блюдо будет намного вкуснее.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Тщательно промойте 200 грамм круглозёрного риса (лучше несколько раз), затем переложите рис в глубокую кастрюлю и залейте его водой (вам понадобится около 2,5 литров). Поставьте кастрюлю на огонь и доведите рис до кипения.
  2. Очистите от кожицы корень имбиря, затем порежьте его на крупные кусочки. 150 грамм говядины пропустите через мясорубку, либо нарубите мясо на очень маленькие кусочки. Имбирь с говядиной переложите в кастрюлю с кипящим рисом, потом добавьте в кастрюлю 1/2 палочки корицы, 10 горошин чёрного перца, 4 бутончика гвоздики и 1 звёздочку аниса.
  3. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте бубур ламбук на минимальном огне около 60-65 минут, пока рис не станет мягким (чтобы рис не пригорел периодически перемешивайте его, а если рис будет становиться сухим добавляйте в кастрюлю небольшое количество кипятка).
  4. 100 грамм куриного филе нарежьте на маленькие кусочки. Очистите от панциря и кишечной вены 150 грамм креветок и тоже порежьте их на маленькие кусочки. Измельчите на дощечке 2 шалота вместе с 1/2 пучка зелёного лука.
  5. Из кастрюли с рисом удалите палочку корицы, звёздочку аниса и кусочки имбиря, после этого добавьте в рис кусочки куриного мяса и креветок, всё залейте кокосовым молоком (кокосовое молоко вы можете применять по своему желанию), либо небольшим количеством кипятка. Тушите бубур ламбук ещё около 15-16 минут, в самом конце всё посолите по своему вкусу.
  6. Измельчённый шалот обжарьте на раскалённом растительном масле, до яркого золотистого оттенка.
  7. Готовый рис разложите в порционные тарелки, добавьте в каждую тарелку немного обжаренного шалота с зелёным луком и подавайте угощение к столу.
Аллергены

Аллергены

, , ,

Горячие блюда, Кухни Дальнего Востока, Малайзийская кухня, Меню, Национальные кухниС 0 комментариями