КРЕВЕТКИ ПИРИ-ПИРИ
Распечатать

КРЕВЕТКИ ПИРИ-ПИРИ

От 04.11.2019

Нанизанные на палочки креветки пири-пири вы можете обжарить либо на гриле, либо запечь в духовке, либо пожарить в сковороде с растительным маслом.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Для приготовления маринада: очистите от шелухи 3 зубчика чеснока, затем пропустите их через пресс, далее вымойте 3 перчика чили и мелко порубите их. Счистите с половины лайма цедру и измельчите её. Возьмите глубокую миску, добавьте в неё чеснок с перцем и цедрой лайма, потом влейте в миску баночку кокосового молока и всё тщательно перемешайте.
  2. Очистите от панциря и головы 500 грамм  креветок (хвостики сохраните), далее каждую надрежьте со стороны спины и удалите кишечную вену.
  3. Залейте креветки подготовленным маринадом и оставьте их мариноваться на 8-10 часов, далее замочите в тёплой воде деревянные шпажки.
  4. Для приготовления соуса: возьмите кастрюлю, налейте в неё 3/4 стакана винного уксуса и добавьте 1/2 стакана сахарного песка, далее поставьте кастрюлю на минимальный огонь и варите смесь до консистенции густого сиропа. Потом снимите кастрюлю с огня и охладите соус.
  5. Очистите от кожицы и удалите из него косточку, потом оставшуюся мякоть порежьте на крупные кусочки. Вымойте 1 лайм и выжмите из него весь сок, далее вымойте сладкие перцы и измельчите их.
  6. Возьмите блендер, добавьте в него подготовленный соус, манго с перцем и соком лайма, потом всё взбейте до однородного состояния.
  7. Достаньте из маринада креветки, посолите их по своему вкусу, потом сбрызните креветки растительным маслом. На каждую шпажку насадите несколько креветок, затем обжарьте их на гриле (на обжаривание креветок уходит около 1-1,5 минут с каждой стороны)
  8. На этом приготовление креветок пири-пири окончено, можете подавать угощение к столу вместе с соусом из манго.
Аллергены
Горячие блюда, Латиноамериканская кухня, Меню, Национальные кухниС 0 комментариями