- Время приготовления: 10h 00 min
- Порция: На 2 человека
КРЕВЕТКИ ПИРИ-ПИРИ
Нанизанные на палочки креветки пири-пири вы можете обжарить либо на гриле, либо запечь в духовке, либо пожарить в сковороде с растительным маслом.
Ингредиенты
- Состав:
- Чеснок - 3 зубчика
- Перчик чили - 3 штуки
- Лайм - цедра с 1/2 плода
- Паприка - 1/2 чайной ложки (молотой)
- Кокосовое молоко - 1 банка (около 200 миллилитров)
- Креветки - 500 грамм (крупных)
- Соль - по вкусу
- Деревянные шпажки - для креветок
- Растительное масло - 3-4 столовые ложки
- Для соуса:
- Винный уксус - 3/4 стакана
- Сахарный песок - 1/2 стакана
- Манго - 1 средний
- Лайм - сок с 1 плода
- Сладкий перец - 1/2 зелёного
- Сладкий перец - 1/2 красного
Приготовление
- Для приготовления маринада: очистите от шелухи 3 зубчика чеснока, затем пропустите их через пресс, далее вымойте 3 перчика чили и мелко порубите их. Счистите с половины лайма цедру и измельчите её. Возьмите глубокую миску, добавьте в неё чеснок с перцем и цедрой лайма, потом влейте в миску баночку кокосового молока и всё тщательно перемешайте.
- Очистите от панциря и головы 500 грамм креветок (хвостики сохраните), далее каждую надрежьте со стороны спины и удалите кишечную вену.
- Залейте креветки подготовленным маринадом и оставьте их мариноваться на 8-10 часов, далее замочите в тёплой воде деревянные шпажки.
- Для приготовления соуса: возьмите кастрюлю, налейте в неё 3/4 стакана винного уксуса и добавьте 1/2 стакана сахарного песка, далее поставьте кастрюлю на минимальный огонь и варите смесь до консистенции густого сиропа. Потом снимите кастрюлю с огня и охладите соус.
- Очистите от кожицы и удалите из него косточку, потом оставшуюся мякоть порежьте на крупные кусочки. Вымойте 1 лайм и выжмите из него весь сок, далее вымойте сладкие перцы и измельчите их.
- Возьмите блендер, добавьте в него подготовленный соус, манго с перцем и соком лайма, потом всё взбейте до однородного состояния.
- Достаньте из маринада креветки, посолите их по своему вкусу, потом сбрызните креветки растительным маслом. На каждую шпажку насадите несколько креветок, затем обжарьте их на гриле (на обжаривание креветок уходит около 1-1,5 минут с каждой стороны)
- На этом приготовление креветок пири-пири окончено, можете подавать угощение к столу вместе с соусом из манго.
