СУП ИЗ ФАСОЛИ
Распечатать Пищевая ценность (на порцию)

Пищевая ценность (на порцию)

  • Калории: 171,6
  • Содержание углеводов: 27
  • Содержание жиров: 3,11
  • Содержание белка: 8,8

СУП ИЗ ФАСОЛИ

От 30.09.2017

Стебель или зелень сельдерея нельзя класть непосредственно в кастрюлю с кипящим супом, так как он приобретёт неприятный зеленоватый оттенок.

При варке супа можно добавить в кастрюлю небольшой кусок копчёного сала или грудинки, перед подачей его нужно вынуть, нарезать кубиками или соломкой и разложить по тарелкам.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Насыпьте в чашку сушёной фасоли, затем залейте её холодной водой и оставьте замачиваться на 6 -8 часов.  Переложите размокшую фасоль в кастрюлю, налейте свежую холодную воду и поставьте на огонь, как только вода вскипит, откиньте фасоль дуршлаг, промойте и выложите обратно в кастрюлю.
  2. Очистите морковь от кожицы, промойте её и порежьте на кубики, затем очистите луковицы от шелухи  и измельчите их. Очистите от кожицы стебель сельдерея и тоже измельчите его. Возьмите сковороду, налейте в неё растительного масла и поставьте на огонь. В раскалённое масло выложите нарезанный сельдерей и обжаривайте его до золотистого цвета, затем добавьте томатную пасту (вместо пасты можете применить измельчённую мякоть помидора), тщательно перемешайте и снимите сковороду с огня.
  3. Вымойте зелень сельдерея, затем стряхните с неё воду и порубите на маленькие кусочки.
  4. Добавить в кастрюлю с фасолью лук с морковью и обжаренным сельдереем, потом налейте немного воды (вода должна полностью покрыть овощи), всё посолите, поперчите по своему вкусу и и поставьте кастрюлю на огонь. Суп варите до тех пор пока фасоль не будет готова (займёт примерно 50 минут).
  5. Готовый фасолевый суп разложите по тарелкам, затем посыпьте нарезанной зеленью сельдерея и подавайте к столу в горячем виде.
Аллергены
Греческая кухня, Кухни Европейских стран, Меню, Национальные кухни, СупыС 0 комментариями