При сбраживании вина получают винный уксус. Есть два вида винного уксуса: красный (изготавливается из красного вина) и белый (изготавливается из белого вина). Винный уксус начали делать очень давно. Археологами были обнаружены остатки винного уксуса в посуде древних египтян. Также он широко использовался древними греками и римлянами, он служил консервантом, противовоспалительным и обеззараживал воду.
По сравнению с другими видами уксусов, винный на вкус более сладкий, а аромат более сложный и мягкий.
Винный уксус применяют в салатах, соусах, маринадах и т.д.
Винный уксус очень полезный продукт для человека, он содержит антиоксиданты, предотвращает возникновение холестериновых бляшек, усиливает иммунитет.