Куркума — растение, родом из Индии, которое относится к семейству Имбирные. Её применяют не только в качестве пряности, но и для окрашивания в жёлтый цвет. Куркума обладает ненавязчивым приятным ароматом и слегка жгучим вкусом. Она очень популярна в индийской и азиатской кухнях. Причем в Индии куркуму используют не только как пряность, но и как лечебное и косметическое средство.
В кулинарии куркуму добавляют в мясные, овощные и рыбные блюда. Она придает отличный вкус омлетам и другим блюдам из яиц, а также супам и соусам.
Энергетическая ценность (на 100 грамм):
Калорийность — 325 кКал;
Белки — 12,7 грамм;
Жиры — 13,8 грамм;
Углеводы — 58,2 грамм.