Курдючным жиром называют жир, находящийся у некоторых пород баранов в районе хвоста. Он содержит в себе очень много элементов полезных для человеческого организма. Кроме того, он очень легко усваивается, помогает поддерживать баланс гормонов, является антиоксидантом, способствует снижению холестерина.
Курдючный жир очень широко используется в восточной кухне. На нём готовят как первые, так и вторые блюда. Без него невозможно представить настоящий плов. И самое интересное, что его добавляют даже в десерты, а также в солёный чай.
Энергетическая ценность (на 100 грамм):
Калорийность — 897,3 кКал;
Белки — 0 грамм;
Жиры — 99,7 грамм;
Углеводы — 0 грамм.