В большинстве стран сок свежевыжатого апельсина очень популярен во время завтраков, потому что его не подвергают пастеризации, а следовательно в соке сохраняются все витамины и минеральные вещества.
Изготовленный таким способом апельсиновый сок, необходимо подать к столу сразу же после отжима.
Наиболее ценными сортами являются апельсины с тонкой кожицей, например генуэзские, мальтийские, сицилийские.