Лемонграсс (другое название лимонное сорго, челнобородник, цимбопогон или лимонная трава) — это травянистое растение, имеющее приятный лимонный запах. Лемонграсс теплолюбив, его выращивают в основном в тропическом и субтропическом климате. Растение невероятно полезное, в нём содержится большое количество целебных эфирных масел, а также витаминов, минералов, антисептиков и антиоксидантов. Лемонграсс имеет цитрусовый вкус и свежий цитрусовый аромат с лёгкими нотками миндаля.
В кулинарии применяются в основном свежие стебли лемонграсса. Верхние листья убирают, оставляя белую часть растения. Лемонграсс очень популярен в кухнях Юго-востока. Особенно широко его применяют в тайской и вьетнамской кухнях. Его любят добавлять в мясные, рыбные блюда, карри и т.п. Также на его основе готовят различные напитки и добавляют в чай.