Ингредиент: Высушенная свиная кровь
Высушенную свиную кровь (пищевой альбумин) изготавливают следующим образом: свежая кровь свиней собирается специальным полым ножом (в емкости без доступа кислорода), и затем сразу же ее сепарируют и отправляют в вакуумные сушилки. Сушка происходит посредством мелкодисперсного распыления крови.
Высушенная кровь в кулинарии используется, в основном, для изготовления домашней колбасы и мясных деликатесов.
КОРЕЙСКАЯ КРОВЯНАЯ КОЛБАСА
Кровяная колбаса состоит из очищенной свиной либо говяжьей кишки и крови. Ценители этого вида колбасы любят готовить её в домашних условиях, потому что кровяная...
