Миндаль (Prunus dulcis) в переводе с латинского, означает крупный кустарник, либо дерево небольшой высоты. Миндаль относят с семейству орехов, хотя по классификации его относят косточковым плодам. Родиной миндаля считается Средняя Азия, именно там это растение выращивали и культивировали, ещё с древних времён. В данный момент крупнейшим поставщиком миндаля является Северная Америка, потом Испания и Иордания.