Рубрика: Национальные кухни

ПУДИНГ С КОРИЦЕЙ

Про Гуймаг можно сказать, что это лучшее блюдо в азербайджанской кухне для восстановления сил. Обычно он готовится для ослабленных болезнью людей или после родов. Также Гуймаг...

СЛАДКАЯ РИСОВАЯ КАША С МОЛОКОМ

Фирни - это каша из молотого риса. Каша получается очень сытной и питательной. Она обычно готовится на завтраки в холодную погоду. До появления бытовой техники,...

ПИРОЖКИ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

Важно не передержать пирожки в духовке - шакербура должна оставаться бледной без золотистой корочки....

КУРАБЬЕ БАКИНСКОЕ

Название печенья происходит от арабского слова «хураб» сладость. При подаче курабье можно посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью:  1/2 стакана сахара развести 2 - 4 столовыми ложками кислого сока...

МУТАКИ С ОРЕХАМИ

Мутаки это традиционная азербайджанская выпечка, которая обычно готовятся на праздник Новруз Байрам....

АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КЯТА

Разновидностей кяты очень много, ее готовят не только в Азербайджане, но также в Армении (гата) и Грузии (када). Особенность кяты в том, что для начинки...

КЯТА С ЗЕЛЕНЬЮ

В старинном городе Гяндже, откуда пришло это блюдо, кята готовится на перевёрнутом садже на открытом огне. Хорошо известные кутабы - это миниатюрный вариант кяты, готовятся они также,...

ПЕЛЬМЕНИ С МЯСОМ (УОД КУРЗЕ)

Сузьма - это сыворотка, полученная при сцеживании катыка. При необходимости её можно заменить жирной сметаной....

ПЕЛЬМЕНИ ГЮРЗА

Существует несколько способов подачи гюрза: вы можете просто приготовить и подать, можете готовые гюрза полить бульоном, либо слегка обжарить сваренные гюрза. Также к ним обычно...