Рубрика: Кухни Ближнего Востока

МИДИИ В КЛЯРЕ

Мидии являются одними из главных ингредиентом в кухне Турции, так как эту страну омывает сразу четыре моря Чёрное, Средиземное, Эгейское и Мраморное....

БАБАГАНУШ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Для приготовления турецкого бабагануша (пасты из печёных баклажанов), вам понадобится тахинная паста, которую изготавливают из семян кунжута. Пасту можно приобрести в супермаркете, а можно приготовить...

СУП ИЗ КРАСНОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ

Мерджимбек чорбасы или в переводе (суп из красной чечевицы) - это пожалуй самый популярный в Турции суп. Если добавите в данный суп немного обжаренной на...

СУП ЯЙЛА

Такие супы как яйла, в турецкой кухни занимают особое место, их всегда принято подавать вначале трапезы и это касается не только обеда, но и завтрака...

ДОЛМА ИЗ ЗЕЛЁНОГО ПЕРЦА

Для того чтобы придать турецкой долме большей пикантности, попробуйте добавить в фарш 1-2 зубчика чеснока, измельчённых до состояния кашицы. А ещё зелёные перцы можно нафаршировать...

ЛОКМА ПО ТУРЕЦКИ

Локма (шарики из теста в сахарном сиропе) - это очень популярное в Турции угощение. По внешнему виду локма напоминает привычные всем пончики, только круглые. Обязательно...

ПИРОЖКИ ИЗ ТЕСТА ФИЛО

Для приготовления турецких пирожков  (сигара бёреге) вам понадобится тесто фило, если фило у вас вдруг не оказалось, замените его слоёным бездрожжевым тестом....

ГАТА ЕРЕВАНСКАЯ

Гата - это армянское печенье, испечённое из несладкого слоеного теста, начинённого нежной сливочной начинкой. В данном рецепте приведена ереванская разновидность гаты....

ПАХЛАВА АРМЯНСКАЯ ДОМАШНЯЯ

Пахлава является одним из популярных лакомств не только в Армении но и на всём Востоке. Десерт состоит из теста, молотых грецких орехов и пчелиного мёда....