Рубрика: Кухни Ближнего Востока

КЕРАКАН

Керакан является разновидностью глиняных горшочков, отсюда и появилось название данного блюда. На самом деле керакан можно готовить в любой пригодной для запекания посуде....

ЭЗМЕ

Эзме - это острая турецкая закуска, обычно её подают вместе с картофелем либо курицей, либо мясом, а ещё эзме можно подавать как самостоятельное блюдо, например...

ЧАЛОП

Супы (в данном рецепте узбекский чалоп), похожие по составу на классическую окрошку можно встретить почти в каждой среднеазиатской кухне, но они отличаются отсутствием в составе...

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЛЕПЕСТКОВ РОЗ

Для приготовления варенья лучше всего подходят молодые, лепестки душистой розы, которые недавно распустились, но не используйте цветы роз, которые продают в магазинах, они могут быть...

ДЕСЕРТ ИЗ АЙВЫ

По внешнему виду айва напоминает обычное жёлтое яблоко, но значительно превосходит его по вкусу и содержанию полезных веществ, но в отличии от яблок айву невозможно...

НИШОЛДА (НИШАЛДА)

Узбекская нишолда является очень пышной и сладкой белой массой, похожей на взбитые сливки. Для приготовления нишолды вам понадобится отвар из корня солодки, а чтобы его...

САНГЗА

Сахарную пудру для приготовления узбекской сангзы вы можете купить либо в магазине, либо приготовить самостоятельно, для этого необходимо всего лишь размолоть порцию сахарного песка в...

САЛЕП С МАЛИНОЙ

Обычно в Турции салеп готовится только из молока с малиной, но вы можете поэкспериментировать и с другими ягодами, например клубникой, апельсинами либо лимоном....

КОФЕ ПО-ТУРЕЦКИ

Для приготовления кофе по-турецки вам понадобится джезва (турка) - это специальная ёмкость, предназначенная для варки кофе и представляет собой ковш из толстостенного металла и длинной...