Рубрика: Кухни Ближнего Востока

АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ ДОВГА

Довгу нельзя солить пока он горячий, поскольку он свернется. Поэтому соль в него добавляют, когда он остынет. Также в суп можно добавить вареный нут....

ДЮШБАРА

Если для приготовления фарша используется жирное мясо, курдючный жир можно не добавлять....

МЯСО С НУТОМ В ГОРШОЧКЕ (ПИТИ)

В азербайджанской кухне пити является одним из самых известных и любимых. Это блюдо принято готовить в каждой семье в Азербайджане. Также оно обязательно входит в...

КУРИНЫЙ СУП (ТОЮГ ШОРБАСЫ)

В курином мясе,  содержится много белка, необходимого для строения организма, поэтому это мясо очень питательно, но в то же самое время это достаточно лёгкая пища...

КЮФТА ИЗ РЫБЫ

Кизил используется в кулинарии уже много тысяч лет - известно, что древние греки солили его, как маслины. Он имеет приятный аромат и терпкий, вяжущий вкус. Кизил можно...

СУП С ФАСОЛЬЮ И ФРИКАДЕЛЬКАМИ (ХАМРАШИ)

В оригинальном рецепте хамраши состав немного сложнее - главные  ингредиенты (фасоль, мясо, лапша) отваривают отдельно друг от друга и соединяют уже готовыми в кастрюле вместе с бульоном....