Рубрика: Кухни Ближнего Востока

РИС С МЯСОМ ПО-АЗЕРБАЙДЖАСКИ

Газмах - это поджаренный лаваш из казана. В оригинальном рецепте этого блюда используется не сушёная алыча, а альбухара - сушёные сливы, очень популярная в Азербайджане приправа. Лучшие...

СОЮТМА ИЗ БАРАНИНЫ

В соютму можно добавить очищенный картофель, нарезанный половинками. закладывать его нужно вместе с луком и курдючным жиром....

БАРАНИНА В ГРАНАТОВОМ СОКЕ

Слово «нар» в названии блюда указывает на один из ингредиентов - гранат или гранатовый сок....

ШАХ-ПЛОВ ПО АЗЕРБАЙДЖАНСКИ

Плов — это древнейшее блюдо, которое появилось на земле, получившее самое большое распространение, в странах Ближнего,  Среднего Востока, Индии. Родиной плова считают Индию с Персией....

САДЖ ИЗ БАРАНИНЫ

Название блюда произошло от посуды, которая используется для его приготовления. Садж - это что-то наподобие чугунного вогнутого подноса, на внутренней стороне которого жарят на углях предварительно...

ЧОБАН-ГОВУРМА

Мясо баранины содержит в себе много белков, которые организм довольно легко усваивает, что делает этот вид мяса особо питательным. Содержание жиров в баранине достаточно низкое, ...

КУРИЦА С КИЗИЛОМ

Гранат - один из самых древних съедобных плодов, известных человечеству. Он особенно популярен в национальных кухнях стран Кавказа и Закавказья. Плоды  граната богаты витаминами, минеральными веществами и микроэлементами....

ФИСИНДЖАН

По традиции фисинджан обычно делают из дикой птицы, такой как утка, фазан либо куропатка. Но его можно приготовить и из обычной курицы. В качестве гарнира к...

ДОЛМА ПО-АЗЕРБАЙДЖАНСКИ

Блюдо под названием долма есть во многих кухнях, особенно среди народов Цетральной и Южной Азии и на  Балканском полуострове. Принято считать, что слово "долма" произошло от...