Рубрика: Азербайджанская кухня

Азербайджанская кухня содержит в себе довольно много необычных, практически экзотических блюд, если вы захотите найти аналогию с русской кухней, вот вам одна из таких аналогий. Мы называем своё блюдо пельмени, а азербайджанцы своё дюшбара. Это те же самые пельмени, но очень маленького размера, а в роли начинки выступает баранина. Считают, если пельмени-дюшбара очень маленькие, тем больше опыта у хозяйки, которая их лепила.
А ещё азербайджанцы предпочитают пить чай, поэтому именно к этому напитку они подают различные сладости с вареньем, которое варят из белой черешни, либо кизила или айвы с инжиром.

ШЕРБЕТ

"Щербет" это слово из турецкого языка (serbet ) с аналогами в различных языках: персидский - "урду", хинди - "шарбат",арабский - "шарба".  Шербет - это один...

ОВШАЛА

Для более насыщенного аромата в овшалу часто добавляют пару капель "розовой воды" (так же называемой гюлаба), которая готовится из лепестков роз....

АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ ПАХЛАВА

Пахлава это знаменитое восточное лакомство. Раньше пахлава была доступна лишь правителям и знати, простым людям она была не доступна. Ее рецептов очень много, но все...

ПУДИНГ С КОРИЦЕЙ

Про Гуймаг можно сказать, что это лучшее блюдо в азербайджанской кухне для восстановления сил. Обычно он готовится для ослабленных болезнью людей или после родов. Также Гуймаг...

СЛАДКАЯ РИСОВАЯ КАША С МОЛОКОМ

Фирни - это каша из молотого риса. Каша получается очень сытной и питательной. Она обычно готовится на завтраки в холодную погоду. До появления бытовой техники,...

ПИРОЖКИ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

Важно не передержать пирожки в духовке - шакербура должна оставаться бледной без золотистой корочки....

КУРАБЬЕ БАКИНСКОЕ

Название печенья происходит от арабского слова «хураб» сладость. При подаче курабье можно посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью:  1/2 стакана сахара развести 2 - 4 столовыми ложками кислого сока...

МУТАКИ С ОРЕХАМИ

Мутаки это традиционная азербайджанская выпечка, которая обычно готовятся на праздник Новруз Байрам....

АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КЯТА

Разновидностей кяты очень много, ее готовят не только в Азербайджане, но также в Армении (гата) и Грузии (када). Особенность кяты в том, что для начинки...