Рубрика: Меню

КЮКЮ ИЗ ЗЕЛЕНИ

Для пышности готового блюда в яичную смесь перед приготовлением можно добавить немного сливок или молока....

КАЙСАБА

"Кайса" в переводе с азербайджанского обозначает курага, отсюда и название блюда, поскольку этот сухофрукт является в нем главным ингредиентом. Кайсаба, хоть и сладкая на вкус, относится...

САЛАТ ШЕМАХИНСКИЙ

Этот салат подается в ресторане "Ширван" и является его фирменным блюдом. Салат лучше всего заправлять нерафинированным растительным маслом, оно сделает салат более насыщенным и ароматным....

СОЛЁНЫЕ БАКЛАЖАНЫ

Приготовленные таким образом баклажаны будут отличным гарниром к жирному мясу. Также их можно подавать и в качестве самостоятельного блюда....

ДОМАШНИЙ КАТЫК

Катык - это кисломолочный продукт. Отличие его от простоквашы или кефира состоит в том, что для его приготовления используют жирное молоко и перед скашиванием нагревают...

ОВДУХ (СУП С КАТЫКОМ)

В овдух можно добавить отварную говядину (примерно 50 грамм на одну порцию). Это будет более привычный, но не менее вкусный вариант блюда....

СУП ИЗ МУКИ (УМАЧ)

Для приготовления супа умач используется также гороховая, гречневая, ржаная, овсяная мука. Умач часто служит основой для мясных или овощных супов-пюре....

КЮФТА БОЗБАШ

Блюдо подается в глубоких тарелках. В каждую тарелку ложится по одной кюфте с картофелиной и четвертинка помидора. Все заливается бульоном и украшается сушеной мятой....

АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ ДОВГА

Довгу нельзя солить пока он горячий, поскольку он свернется. Поэтому соль в него добавляют, когда он остынет. Также в суп можно добавить вареный нут....